Hoe maken ze Whisky?
Whisky is een geliefde drank over de hele wereld, met zijn complexe smaken en rijke geschiedenis. Maar hoe wordt deze heerlijke drank eigenlijk gemaakt? In dit artikel nemen we je mee door het fascinerende proces van het maken van whisky, van het begin tot het eindproduct in de fles.
Het voorbereidingsproces
Het proces begint met de selectie van hoogwaardige granen, zoals gerst, rogge, maïs of tarwe. De granen worden grondig gereinigd en geweekt in water. Vervolgens worden ze verspreid op een kiembed om te ontkiemen. Dit proces wordt mouten genoemd en zorgt ervoor dat de natuurlijke enzymen in de granen vrijkomen.
Het moutproces
Na het ontkiemen worden de granen gedroogd in een moutoven. Hierbij wordt turf vaak gebruikt om rookachtige smaken aan de whisky toe te voegen. De gedroogde granen, ook wel mout genoemd, worden gemalen tot een fijn poeder dat bekend staat als moutmeel.
Het fermentatieproces
Het moutmeel wordt gemengd met warm water in een grote kuip, ook wel mash tun genoemd. Dit mengsel wordt In de mash tun wordt het moutmeel gemengd met warm water, waardoor enzymen de zetmeel in de granen omzetten in suikers. Dit mengsel, bekend als de mash, wordt gedurende enkele uren geroerd en verwarmd. De suikers worden opgelost en vormen een vloeistof die bekend staat als wort.
Het distillatieproces
De wort wordt overgebracht naar grote koperen ketels, ook wel pot stills genoemd, voor het distillatieproces. In de eerste distillatie, de wash distillation, wordt de wort verhit en de alcoholische dampen die vrijkomen worden opgevangen. Deze dampen worden gecondenseerd en resulteren in een vloeistof die bekend staat als new make spirit.
De new make spirit ondergaat vaak een tweede distillatie, de spirit distillation genaamd. Dit proces zorgt voor een verfijning van de smaken en verwijdert ongewenste componenten. De uiteindelijke vloeistof die uit de spirit distillation komt, wordt beschouwd als ruwe whisky.
Het rijpingsproces
De ruwe whisky wordt overgebracht naar vaten, meestal gemaakt van eikenhout, voor het rijpingsproces. Tijdens het rijpen in de vaten neemt de whisky de smaken en aroma’s op van het hout. Daarnaast vindt er een chemische reactie plaats waarbij de whisky geleidelijk aan complexer en zachter wordt. De minimale rijpingsperiode voor whisky varieert per land, maar het kan vele jaren duren voordat de whisky zijn volle smaak bereikt.
Het bottelproces
Nadat de whisky voldoende gerijpt is, wordt deze uit de vaten gehaald en gefilterd om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Vervolgens wordt de whisky vaak verdund met water om het alcoholpercentage aan te passen en de gewenste smaakbalans te bereiken. Ten slotte wordt de whisky gebotteld, klaar om te worden genoten door whiskyliefhebbers over de hele wereld.
Hoe maken ze whisky is een proces dat geduld, vakmanschap en toewijding vereist. Elk stadium, van het selecteren van de granen tot het bottelen van de whisky, draagt bij aan de unieke smaken en kwaliteit van dit geliefde distillaat. Dus de volgende keer dat je een glas whisky inschenkt, kun je het hele proces waarderen dat eraan voorafging om deze heerlijke drank te creëren.
Hoe maken ze whisky vinden wij altijd een uniek en geweldig proces! Deel dit leuke informatieve whisky maken artikel verder met andere Whiskyliefhebbers!
Bekijk hier ook de nieuwe Macallan Folio 7 Release >> Macallan Folio 7 Release
Volg ons op Instagram en Twitter voor dagelijkse whisky content
!